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黒豆とゴボウ


(画像が今イチ以下ですけど。。^^;)

もりのにわさんのパンがあると、おいしいスープとともにいただきたくなる。
しかも、いつものちゃっちゃか適当に作るスープじゃなくて、まじめに作ったもので。

今回は以前から作ってみようと思っていたゴボウと黒豆のスープ。
スープブック!―もっとスープがおいしくなる献立付き (まあるい食卓シリーズ)スープブック!―もっとスープがおいしくなる献立付き (まあるい食卓シリーズ)
(2004/02)
長尾 智子


この本に出ていたレシピのひとつ。

タマネギとにんにくとゴボウ(細切れ)をよく炒めたのち水とローリエを足して、ゴボウが柔らかくなるまで煮る。
汁気を切ったものと、黒豆(蒸し黒豆か柔らかく煮たもの)をいっしょにしてフードプロセッサーにかけて細かくし、そのあと汁と牛乳、生クリーム少々を足して、塩コショーで味を調える。ーーというのがざっとのプロセス。

わたしは汁気を切らずに、ゴボウなどを煮たものの中に黒豆(市販の蒸し黒豆)をズサっと投入して、そのままミキサーで混ぜてしまいました!(雑?)

でも、すごくおいしかった♪
本にも書いてあるけれど、濃厚で不思議とあとをひくスープで赤ワインともばっちり!!
(スープブイヨンとか使わなくとも、旨みとコクがある。)そして、もりのにわさんのパン(うつっているのはマフィンです)のもっちり感と噛むほど深いあじわいと相性もバッチリ

とくに冬に似合うスープです。

また作ってみよ~♪


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プロフィール

Asa

Author:Asa
仕事は木を彫ったり削ったりして作品を作っていますが
なんでも作ってみるのが好きです。
野犬の子として保護され2019年2月生後約五ヶ月でうちの子に
なったmix犬ハノンとうちの絶対的お嬢、トラ猫りんと暮らしています。
もふもふ犬ポンは空からのオブザーバーになりました。

制作関係ブログ(2020年1月よりこちらのブログと統合しました。)  制作のぉと
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